|
|
Biefstuk Met Shii-takesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 bosje bosuitjes, 200 gr shii-take, 2 eetl sesamolie, 40 g boter, 4 biefstukjes, peper, zout, 1,5 dl oestersaus, 3 eetl vleesfond
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de bosuitjes en snijd ze schuin in stukken van ca 3 cm. Maak de shii-take schoon en snijd ze in vieren. Verhit de sesamolie in een ruime koekepan en bak hierin de bosuitjes en de shii-take al omscheppende 3 minuten op hoog vuur. Schep de bosuitjes en de shii-take uit de pan. Voeg de boter aan de rest van de olie inde pan toe, laat de boter lichtbruin worden en wacht tot het schuim bijna is weggetrokken. Dept het vlees droog met keukenpapier. Bak de biefstukjes op hoog vuur aan beide kanten snel bruin. Voeg de bosuitjes en de shii-take aan de biefstukjes toe en bak de biefstukjes naar wens. Leg de biefstukjes op een warme schaal, bestrooi ze met wat peper en zout en houd ze onder een deksel warm. Roer de oestersaus en de vleesfond door het shii-take mengsel en breng de saus tot tegen de kook aan. Breng op smaak met peper en zout. Schep de saus over de bierstukjes.
|
|
|